桑名のうなぎ処で美味しい地焼きのうなぎを堪能

徹底した管理の元で丁寧に育てる桑名の「木曽三川うなぎ」。当店では肉厚なうなぎのみを仕入れているので、食べごたえがあります。口の中でとろける「桑名のうなぎ」をご堪能ください。

開きたての新鮮なうなぎを、そのまま炭火で焼く「地焼き」。素材本来の風味に、備長炭の香ばしい香りをのせながら、何度も手返しを繰り返します。最後に秘伝の自家製だれを2度くぐらせ、照りを付けながら仕上げの本焼きをします。こうして表面はカリッと香ばしく、中は旨みが凝縮され、肉厚でふっくらとした食感の「伊勢・桑名、新城の味」が完成します。